Types And Benefits Of Salt: खाना चाहे कितना भी टेस्टी क्यों ना हो, अगर उसमें नमक न हो तो वो बेस्वाद लगता है।
इसलिए हर सब्जी में नमक डालना जरूरी होता है।
ज्यादातर घरों में सफेद नमक का इस्तेमाल होता है। जो आसानी से उपलब्ध हो जाता है।
लेकिन सफेद नमक के अलावा भी बाजार में कई तरह के नमक मौजूद है। जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
तो आज हम आपको बताएंगे कि नमक कितने प्रकार के होते हैं और किस नमक को खाने से कौन से फायदे होते हैं।
Type of Salt: नमक के प्रकार
वैसे तो नमक को चार भागों में बांटा गया है सफेद नमक, सेंधा नमक या रॉक सॉल्ट, समुद्री नमक और काला नमक।
लेकिन नमक बनाने के आधार पर इसके गुण और स्वाद में अंतर आता है।
इसके अलावा भी नमक कई प्रकार के होते हैं।
1- शुद्ध नमक यानी सेंधा नमक (Rock Salt)
सेंधा नमक में करीब 85 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड होता है।
इसमे 15 प्रतिशत अन्य खनिज जैसे आयोडीन, आयरन,जिंक, कॉपर,मैग्नेशियम सेलेनियम सहित कम से कम 84 प्रकार के तत्व होते हैं।
जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसलिए अक्सर लोगों को सेंधा नमक खाने की सलाह दी जाती है।
सेंधा नमक अक्सर व्रत और फलाहारी व्यंजन में इस्तेमाल किया जाता है।
लेकिन आप इसे रोजाना भी खा सकते हैं, इसे नमक का शुद्ध रूप कहा जाता है।
आपको जानकर हैरानी होगी सेंधा नमक शरीर से 84 तरह की बीमारियों का खतरा कम करने में मददगार है।
सेंधा नमक खाने के फायदे
-अगर आप अपनी डाइट में सेंधा नमक को शामिल करेंगे, तो इससे आपका मेटाबॉलिज्म अच्छा रहेगा
-मसल्स क्रैंप में रिलीफ मिलेगा
-ये गले के दर्द को कम करता है
-ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करता है
-स्किन संबंधी परेशानियों को कम कर सकता है
-वजन कंट्रोल करने में भी सेंधा नमक का इस्तेमाल किया जाता है
-दांतों-मसूडों के लिए भी फायदेमंद
2- समुद्री नमक (Sea Salt)
समुद्री नमक भी नमक का एक शुद्ध रूप है, जो समुद्र के पानी से बनाया जाता है।
समुद्री नमक में कैल्शियम की मात्रा पाई जाती है। जो आपके शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी कर सकता है।
खासतौर पर दांतों से जुड़ी बीमारीयों में समुद्री नमक का उपयोग करना चाहिए, इससे आपको फायदा मिलेगा।
समुद्री नमक खाने के फायदे (Sea Salt Benefits)
-अगर आपको शरीर में एलर्जी हो रही है। तो पानी में समुद्री नमक डालकर नहाने से फायदा मिलेगा।
-समुद्री नमक खाने से शरीर में सूजन कम होती है। जिससे जोड़ों के दर्द में आराम मिलता है। विशेषकर अर्थराइटिस की शिकायत होने पर समुद्री नमक के पानी से नहाने से आराम मिल सकता है।
-समुद्री नमक में कैल्शियम की मात्रा पाई जाती है। दांतों और मसूडों के दर्द में इसके पानी से कुल्ला करें। ऐसा करने से मुंह के हानिकारक कीटाणु खत्म होते हैं।
-अगर आप डिहाइड्रेशन का शिकार हो रहे हैं तो समुद्री नमक के पानी का सेवन कर सकते हैं। खासतौर पर गर्मियों में इसका सेवन फायदेमंद साबित होता है। इससे पाचन तंत्र अच्छा रहता है।
-त्वचा के लिए सी सॉल्ट काफी फायदेमंद है। अगर सी सॉल्ट को पानी में मिलाकर त्वचा और चेहरे पर रगड़ते हैं, तो डेड स्किन से छुटकारा मिल सकता है और त्वचा पर जमा ऑयल साफ हो जाएगा। साथ ही चेहरा बेदाग होता जाएगा।
-अगर आपके बाल बेजान और रुखे हैं। तो आप समुद्री नमक के पानी से बाल धो सकते हैं। इससे आपके बालों की समस्याएं दूर होंगी और बाल घने मजबूत बनेंगे।
3- काला नमक- गुणों का खजाना (Black Salt )
किचन के मसालो में काला नमक जरूरी हिस्सा होता है क्योंकि ये गुणों का खजाना होता है।
ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। काले नमक में सोडियम क्योराइड जैसे कंपाउंड होते हैं।
जो नमक को रंग और सुगंध प्रदान करते हैं।
वहीं इसमें कई तरह के एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं।
जिसमें मुख्य रूप से कैल्शियम, मैग्निशियम और आयरन होता है।
काला नमक के फायदे (Black Salt Benefits)
-वजन घटाने के लिए डाइट में काला नमक शामिल करें।
-एसिडिटी संबंधी परेशानी है, तो काला नमक खाया जाता है, इसके इस्तेमाल से पाचन तंत्र सही रहता है।
-काला नमक डायबिटीज पेशेंट के लिए काफी फायदेमंद साबित होता है। अगर वो इसका सीमित मात्रा में सेवन करें, तो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
-काला नमक शरीर की सूजन कम करने में भी मददगार होता है। अगर आपको शरीर में कहीं पर भी दर्द हो रहा हो, तो आप काला नमक गर्म पानी में डालकर पी लें, या सिकाई कर लें, इससे आराम मिलेगा।
4- सफेद नमक (Table Salt)
किचन और डायनिंग पर टेबल सॉल्ट होता है। जिसे सफेद नमक भी कहा जाता है।
इसे आयोडाइज्ड करके सफेद बनाया जाता है। जो खाने में इस्तेमाल किया जाता है।
इसमें सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है। जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
लेकिन फिर भी इसे सबसे ज्यादा खाया और बेचा जाता है।
-दिल से जुड़ी बीमारियों के लिए सफेद नमक खतरनाक हो सकता है।
-सफेद नमक का ज्यादा सेवन किडनी पर भी असर डालता है। इसलिए इस नमक का सेवन आप कम से कम मात्रा में ही करें।
5- ब्लैक हवाईयन सॉल्ट (Hawaiian Black Salt)
लावा नमक यानी जब ज्वालामुखी से लावा निकलकर ठंडा होता है। तो उसका रंग डार्क ब्लैक होता है।
वैसा ही रंग ब्लैक हवाईयन सॉल्ट का होता है। इसलिए इसे लावा सॉल्ट भी कहा जाता है।
इसमें एंटी ऑक्सीडेंट का गुण पाया जाता है। इस नमक को समुद्र से निकाला जाता है।
एक्टीवेटेड चारकोल की मात्रा होने के कारण इस नमक का रंग गहरा काला होता है।
-लावा सॉल्ट लीवर में पित्त उत्पादन को बढ़ाता है
-सीने में जलन और सूजन को कंट्रोल करने में मदद करता है
6- स्मॉक्ड सॉल्ट (Smoked Salt)
स्मॉक्ड नमक खाने का स्वाद दुगना करने के लिए काम करता है। क्योंकि इसे बनान के लिए मोटे नमक को कई दिनों तक लड़की की आग में धुआं दिया जाता है।
धुएं के कारण इसमें एक स्मोकी फ्लेवर आता है। इसलिए इसे स्मॉक्ड सॉल्ट कहा जाता है।
इसका उपयोग खासतौर पर होटलों में मीट और आलू की डिश पकाने के लिए किया जाता है।
7- सेल्टिक सी सॉल्ट (Celtic Sea Salt)
सेल्टिक सी सॉल्ट को सेल्टिक समुद्री नमक या ग्रे नमक भी कहा जाता है, जो फ्रांस के तटीय क्षेत्रों से काटा जाता है।
ये नमक हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।
हालांकि ये नमक काफी महंगा मिलता है लेकिन इसे खाने से कई फायदे होते हैं।
हेल्थ के लिए फायदेमंद है ये नमक
अगर हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो खाने में सबसे हेल्दी एंड वेल्दी Pink salt यानी सेंधा नमक होता है।
जिसे रॉक सॉल्ट के नाम से भी जाना जाता है।
इसे खाने से कई बीमारियों को कंट्रोल कर सकते हैं। ये नमक गुणों का खजाना होता है।
Disclaimer- यह लेख केवल जानकारी के लिए है, किसी भी नमक का इस्तेमाल करने से पहले अपने हेल्थ एक्सपर्ट या जानकार व्यक्ति से संपर्क जरूर करें।
