Black Carrot Health Benefits: सर्दियों में आपने लाल और ऑरेंज कलर की गाजर तो खूब खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी काली गाजर खाई है।
जी हां, काले रंग की गाजर (Black Carrot) लाल गाजर से कहीं अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।
ये हेल्थ और स्किन के लिए भी काफी अच्छी मानी जाती है।
आइए जानते हैं इसके पोषक तत्वों के बारे में और इसे खाने के फायदे…
विटामिन और खनिज से भरपूर काली गाजर
काली गाजर, जिसे काली या गहरे बैंगनी रंग की गाजर भी कहा जाता है, स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।
इसका गहरा रंग इसके पौष्टिक तत्वों का संकेत है। इसमें एंथोसाइनिन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
इसके साथ ही आयरन, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, फाइटोकेमिकल्स जैसे तत्व भी काली गाजर में पाए जाते हैं।
इस वजह से काली गाजर का सेवन कई बीमारियों से बचाने में मददगार होता है।
कैसे खाएं काली गाजर
काली गाजर को रोज खाना चाहिए। इससे सब्जी, अचार, मुरब्बा, सलाद, जूस, हलवा या अन्य मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं।
आप चाहे तो लाल गाजर की तरह इसे कच्चा भी खा सकते हैं।
काली गाजर खाने के 10 फायदे
काली गाजर एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना है।
इसलिए इसे खाने से इम्युनिटी बूस्ट होती है साथ ही डायबिटीज, हाई शुगर लेवल और आंखों की बीमारियों में भी लाभ मिलता है।
1. कैंसर और हृदय रोगों में कारगर
काली गाजर में एंथोसाइनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो शरीर में फ्री रेडिकल्स को नियंत्रित करता है।
ये कैंसर, हृदय रोग और उम्र से संबंधित समस्याओं को कम करने में सहायक होता है।
रोजाना इसके सेवन से कभी कैंसर का खतरा नहीं होगा।
2. एजिंग को स्लो करता है
काली गाजर कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और उन्हें नुकसान से बचाने में सहायक है, जिससे बुढ़ापा धीरे-धीरे आता है।
3. वजन कम करने में सहायक
यह वजन को नियंत्रित करने में भी सहायक है क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर पेट को भरा हुआ महसूस कराता है और जिससे भूख कम लगती है।
4. डाइजेशन के लिए अच्छा
काली गाजर के सेवन से पाचन तंत्र को भी लाभ होता है।
इसमें मौजूद फाइबर, कब्ज, अपच और गैस की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं।
नियमित रूप से काली गाजर का सेवन करने से आंतों की सफाई होती है और पेट की समस्याओं से राहत मिलती है।
5. स्किन के लिए फायदेमंद
काली गाजर का सेवन त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें मौजूद विटामिन ए और विटामिन सी त्वचा को चमकदार बनाते हैं और स्किन को हेल्दी रखते हैं।
6. झुर्रियों को कम करता है
काली गाजर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा की झुर्रियों को कम करती है और मुंहासे जैसी त्वचा संबंधित समस्याओं को भी कम करने में मददगार है।
7. आंखों की रोशनी बढ़ाने में मददगार
इसमें विटामिन ए की प्रचुर मात्रा होती है, जो आंखों की रोशनी को बेहतर बनाए रखने में सहायक है।
यह रतौंधी जैसी बीमारियों से भी बचाती है और आंखों को स्वस्थ रखती है।
8. इम्यूनटी बढ़ाने में सहायक
इसमें मौजूद विटामिन सी इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है, जिससे शरीर बीमारियों से लड़ने में सक्षम होता है।
सर्दियों में इसका सेवन विशेष रूप से फायदेमंद है, क्योंकि यह सर्दी-खांसी से भी बचाता है।
9. गुड कोलेस्ट्रोल
काली गाजर शरीर के गुड कोलेस्ट्रोल के लिए काफी अच्छी होती है।
10. डायबिटीज
काली गाजर में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण डायबिटीज जैसी बीमारियों से भी बचाव करते हैं।
इसके लिए आप इसे सलाद या सब्जी के रूप में डाइट में शामिल कर सकते हैं।
नोट- ये केवल एक सामान्य जानकारी है इस किस रूप में कितनी मात्रा में खाया जाए। इसके लिए डॉक्टर या हेल्थ एक्सपर्ट से सही जानकारी जरूर लें।
