Leftover Rice Benefits: चावल दुनिया में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फूड में से एक है। इससे तमाम तरह की रेसिपी तैयार की जाती हैं। वहीं भारतीय घरों में ज्यादातर चावल ही बनाए जाते है।
वैसे तो बासी चावल सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है। लेकिन इसके कुछ फायदे भी हैं। तभी तो भारत के कई राज्यों में बरसों से बासी भात यानी बासी चावल खाने का चलन हैं। जैसे छत्तीसगढ़ में बोरे बासी खाने का चलन है तो बंगाल और ओडिशा में पंता भात, ये रेसिपी बासी चावल से ही तैयार की जाती हैं।
आखिर चावल खाने के फायदे और नुकसान क्या हैं, चलिए जानते हैं।
चावल के पोषक तत्व
हेल्थ एक्सपर्ट मानते हैं कि चावल में माइक्रो-न्यूट्रीएंट्स, मिनरल्स और अन्य पोषक तत्व जैसे आयरन पोटैशियम और कैल्शियम होते हैं। ये सभी शरीर में पहुंचकर कई लाभ पहुंचाते हैं। साथ ही नियमित रूप से बासी चावल खाने से काफी फायदे हो सकते हैं।
बासी चावल खाने के फायदे Leftover rice benefits
सबसे पहले बासी चावल खाने के फायदे जान लीजिए। क्योंकि बासी चावल सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है।
1- प्रीबायोटिक राइस
बासी चावल में प्री बायोटिक होता है। जो फाइबर का सबसे अच्छा सोर्स है। चावल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। जो शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है।
जब भात को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तब कार्ब्स अपना फॉर्म बदल लेते हैं।
2- ठंडा रहेगा पेट
अगर आप बासी चावल खाते हैं, तो आपका पेट ठंडा रहता है। क्योंकि बासी चावल की तासीर ठंडी होती है, इसलिए बासी भात खाया जाता है।
3- कब्ज की समस्या होगी दूर (Acidity and constipation)
कई लोगों को कब्ज की समस्या रहती है। ऐसे में अगर बासी चावल खाया जाए, तो इससे राहत मिलेगी। क्योंकि बासी भात खाने से एसिडिटी की समस्या से राहत मिलती है। साथ ही पेट में गैस, दर्द, मरोड़ कब्ज और ऐंठन से भी राहत मिलती है। फाइबर के सेवन से कब्ज नहीं होता है।
4- वजन होगा कम
आपको जानकर हैरानी होगी कि बासी चावल खाने से आपका वजन भी कंट्रोल में रहता है। क्योंकि बासी चावल में शुगर नहीं होता है। इसलिए यह वजन बढ़ने से रोकने में मददगार साबित हो सकता है।
5- अल्सर की बीमारी में राहत
बासी चावल खाने से अल्सर की बीमारी में राहत मिल सकती है क्योंकि चावल की तासीर ठंडी होती है। ऐसे में अगर बासी चावल खाते हैं तो उन्हें परेशानी से राहत मिल सकती है।
6- चाय और कॉफी की लत से छुटकारा
एक्सपर्ट की मानें तो अगर आपको दिन में कई बार चाय और कॉफी पीने की लत है। तो सुबह बासी चावल खाना शुरू कर दें। ऐसा करने से आपकी ये लत धीरे-धीरे छूट जाएगी।
7-स्किन रहेगी ग्लोइंग
बासी चावल खाने से पेट साफ रहता है। साथ ही आपकी स्किन भी चमकदार बनती है। क्योंकि इसमें पाए जाने वाला पोषक तत्व आपके शरीर को अंदर से साफ करने में मददगार साबित हो सकता है।
बासी चावल खाने के नुकसान…………..
बासी चावल के सिर्फ फायदे ही नहीं बल्कि कुछ नुकसान भी है। बासी चावल खाने से आपको कई तरह की बीमारियां हो सकती है।
1- सर्दियों में बासी चावल के नुकसान
सर्दियों में बासी चावल खाने से पाचन संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती है। क्योंकि बासी चावल में बैक्टीरिया बढ़ जाते हैं, जो पेट में इंफेक्शन का कारण बन जाता है।
2- पाचन संबंधी बीमारियां
बासी चावल खाने से पाचन संबंधी समस्या भी पैदा होती है। इससे पेट दर्द, डायरिया, दस्त, उल्टी जैसी दिक्कते हो सकती हैं।
3- फूड पॉइजनिंग की समस्या
बासी चावल खाने से फूड पॉइजनिंग की परेशानी हो सकती है। क्योंकि अगर चावल कई घंटों तक रूम ट्रेम्प्रेचर पर रखा जाता है, तो स्पोर्स बैक्टीरिया में कंवर्ट हो जाते हैं। ऐसे चावल को खाने से ये बैक्टीरिया आपके शरीर में पहुंच जाते हैं, और आपको बीमार कर सकते हैं।
4-दिल की बीमारी का खतरा
काफी देर तक चावल को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए, तो वो चावल को कंटेमिनेट कर देता है, जिसे फ्राइड राइस सिंड्रोम कहा जाता है। ये कई बीमारियों का कारण बन जाता है।
गर्मियों में ऐसे खाएं बासी चावल होंगे चमत्कारी फायदे
- अगर आप सही तरीके से बासी भात या बासी चावल खाएंगे। तो आप बीमारियों से बचे रहेंगे।
- इसके लिए आपको रात का बचा हुआ चावल एक मिट्टी के बर्तन में पानी डालकर रखना होगा। फिर उसे सुबह खाएं से आपको लाभ मिलेगा।
- लेकिन ऐसा प्रयोग केवल आप गर्मियों के दिनों में ही करें। क्योंकि चावल की तासीर ठंडी होती है। इसलिए गर्मियों के मौसम में मिट्टी के बर्तन में रातभर चावल पानी में भिगोकर रखने के बाद खाएंगे, तो नुकसान नहीं करेगा।
कब तक खाना चाहिए चावल ?
- वैसे तो गर्म चावल को बनाने के बाद दो घंटे के अंदर ही खा लेना चाहिए। वहीं चावल को रूम ट्रेम्प्रेचर में रखने से बचना चाहिए। और इसे फ्रिज में ही रखना चाहिए।
- फ्रिज में रखने के बाद इसे कुछ घंटे में ही इस्तेमाल में ले सकते हैं। क्योंकि ज्यादा देर तक फ्रिज रखे चावल खाना भी नुकसानदायक साबित हो सकता है।
- साथ ही आप फ्रिज में से निकालकर बार-बार चावल गर्म ना करें ये भी हानिकारक होता है।
- चावल को सिर्फ एक बार ही गर्म करें और खा लें।
नोट- यह जानकारी केवल आलेखों पर आधारित है। ऊपर बताए गए किसी भी तरीके को अपनाने से पहले हेल्थ एक्सपर्ट से परामर्श जरूर लें।
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