How to Store Food: गर्मी के मौसम में अक्सर चीजें जल्दी खराब होने लगती हैं। कई बार फ्रिज में रखने के बावजूद चीजें या तो सड़ जाती हैं या खाने के लायक नहीं रहती। लेकिन अगर कुछ खास बातों का ध्यान रखा जाए तो हम इन फूड आइटम्स की लाइफ को बढ़ा सकते हैं और लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। जिससे पैसों की भी बचत होगी और हेल्थ पर भी बुरा असर नहीं पड़ेगा। तो आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ टिप्स जिनका प्रयोग करके आप अपने फ़ूड आइटम्स की लाइफ को बढ़ा सकतीं हैं-
1. फल
अलग-अलग फलों के पकने का समय भी अलग-अलग होता है ऐसे में अगर आप सभी फलों को एक साथ रखेंगी तो कुछ जल्दी पककर सड़ने लगेंगे और फिर ये दूसरे फलों को भी खराब करना शुरू कर देंगे। इसलिए सभी फलों को अलग-अलग जूट या क्लॉथ बैग में डालकर रखें।
-एक्सपर्ट्स के अनुसार केले, सेब और नाशपाती जैसे फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं जो फलों को बहुत जल्दी खराब कर देती है इसलिए इन्हें कभी दूसरे फलों के साथ न रखें।
-फलों को हमेशा धोकर और पोंछकर रखें।
2. हरी सब्जियां
जिन थैलियों में आप सब्जियां लेकर आतीं हैं अगर उन्हीं के साथ फ्रिज में रख देंगी तो वे बहुत जल्दी खराब हो जाएंगी क्योकि उनमें मौजूद धूल और सड़न वाले हिस्से बाकी सब्जी को भी खराब कर देते हैं इसलिए सभी सब्जियों को साफ करके धोकर, पेपर पर फैलाकर सुखाएं और फिर पेपर टॉवल में बांधकर डिब्बे में बंद करके रखें।
3. टमाटर
टमाटर को फ्रिज में रखने से उनके पकने का प्रोसेस स्लो हो जाता है इसलिए इन्हें धोकर किचन काउंटर पर जाली वाली बास्केट में रखें।
4. बचा हुआ खाना
-बचे हुए खाने को किसी बड़े कंटेनर में न रखकर छोटे छोटे ढक्क्न वाले डिब्बों में रखें।
-बड़े कंटेनर एक तो फ्रिज में ज्यादा जगह घेरेंगे दूसरे फ्रिज से बाहर निकालने पर कमरे के तापमान में आने में भी समय लेंगे।
5. केचअप और सॉसेज
इन्हें फ्रिज में रखने की जरुरत नहीं होती, लेकिन इस्तेमाल के बाद इन्हें अच्छी तरह ढक्क्न लगाकर रखें ताकि इनकी बोतल के अंदर चींटी आदि प्रवेश न कर सके।
6. चटनियां
-धनिया-पुदीने की चटनियों को एक चम्मच तेल डालकर ढक्कनदार शीशी में भरकर रखें।
-निकालने के लिए शीशी के आकार की चम्मच भी इसके अंदर डाल दें ताकि इस्तेमाल करने में आसानी रहे।
-इमली की चटनी को भी अच्छी तरह पकाकर एयरटाइट जार में भरकर रखें।
7. पेस्ट
-हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के पेस्ट को पीसते समय पानी के स्थान पर एक टेबलस्पून तेल का प्रयोग करें, तैयार पेस्ट को कांच के जार में भरकर रखें। इससे ये लंबे समय तक सुरक्षित रहेंगे।
8. प्यूरीज
-टमाटर, इमली और कच्चे आम की प्यूरी बनाकर फ्रिज की ट्रे में जमा दें, फिर जमे हुए क्यूब्स को ट्रे में से निकालकर जिप बैग्स में डालकर फ्रीजर में रखे और इस्तेमाल करें।
-इसी तरह आप पालक, बथुआ, चुकन्दर की प्यूरी और नींबू के रस को भी क्यूब्स में जमाकर रख सकतीं हैं।
9. मक्खन
-मक्खन किसी भी प्रकार की खुशबू को बहुत ऑब्जर्व कर लेता है इसलिए मक्खन को किसी एयरटाइट डिब्बे में रखकर ही फ्रिज में रखें।
10. आलू-प्याज
आलू प्याज को एक साथ रखने से आलू में बहुत तेजी से अंकुरण होता है इसलिए इन्हें अलग-अलग खुली और हवादार जगह पर जालीदार डलिया में रखना चाहिए।
-प्याज को रखते समय इसकी अतिरिक्त ऊपरी परत को हाथ से हटा दें और आलू को धोकर रखें।
नोट- ये जानकारी सिर्फ आलेखों के आधार पर है। ऊपर बताए गए किसी भी टिप्स को फॉलो करने से पहले किसी हेल्थ एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें।
